國際大蒜貿易網(chstpw.cn)訊  “白胖胖”的大蒜經過發(fā)酵變成“黑妹兒”，走出國際范兒。

　　春節(jié)前夕，云南大理洱源縣品宏高原農業(yè)科技開發(fā)有限公司，來自上海交通大學農業(yè)與生物學院的副教授鄧云隨即遞上兩頭黑蒜和一瓶黑蒜汁：“你嘗嘗，黑蒜營養(yǎng)價值高，口感很好，如今都已經出口到日本啦!”

　　剝開褐色的蒜皮，只見大小和外形如同桂圓的黑蒜展現在眼前。咬上一口，并沒有很刺激的大蒜味兒，而且口感軟糯、香甜�！懊刻斐詢扇�顆，可以增強免疫功能，預防癌癥和腫瘤，還能美容養(yǎng)顏哦�！编囋蒲劬πΤ蓛蓮澰卵馈�

　　據了解，目前，洱源縣全縣每年有8萬畝獨頭蒜種植地，年產值12億元。加工成黑蒜后，獨頭蒜的附加值提高9倍左右，也就是說，原本一頭鮮獨頭蒜賣三四角，一頭獨頭黑蒜價格可以達到三四元。預計黑蒜銷售額每年可達1億7千萬元，將為當地政府利稅1200萬元。

　　另外，黑蒜的附加值是白蒜的9倍，吃一頭黑蒜，等于吃10頭鮮蒜。黑蒜的水分、脂肪等比大蒜有顯著的降低，而蛋白質、糖分、維生素等則為大蒜的2倍以上，氨酸的含量比鮮大蒜增加了5—6倍�！�

　　(來源：華龍網)　　【原標題：上海交大專家接力援滇 洱源“黑妹蒜”走出國際范兒】