國際大蒜貿(mào)易網(wǎng)(chstpw.cn)了解到，鮮蒜價格從5月下旬剛開始每斤兩塊錢左右，不到半個月的時間就漲到了每斤三塊錢。而隨著鮮蒜逐漸晾曬成干蒜，現(xiàn)在價格已經(jīng)漲到了每斤四塊多，好點的價格甚至沖破五塊，這樣的價格相比去年同期翻了一倍，這也就意味著，今年收購一噸蒜的成本，相當于去年收兩噸蒜。

　　2010年由于大蒜種植面積減少，大蒜價格一路上漲，收購價一度創(chuàng)下每斤6元的高位。而隨著面積擴種，2012年蒜價又一度跌至幾毛錢一斤。而最新一輪的上漲行情，則是在今年2月份春節(jié)過后，受極端天氣影響，大蒜出現(xiàn)減產(chǎn)預期，價格從每斤兩塊七八飆升至每斤6塊錢以上。去年7月，金鄉(xiāng)大蒜開始收購入庫時的價格約為4.7元每公斤，到了今年3月中旬達到12.8元每公斤。

　　從2010年6元一斤到2012年的幾角一斤，再到如今的四五塊錢一斤，近些年來，蒜價如同坐過山車般不穩(wěn)定。到底是因為什么呢?中國人民大學教授鄭風田認為供求關(guān)系影響大蒜的價格。農(nóng)產(chǎn)品決定它的價格核心力量應(yīng)該還是供求，從供給來講今年確實一些自然災(zāi)害對蒜的產(chǎn)量有一些影響，從需求來講實際上大蒜這些年經(jīng)過各種炒作，越來越多的消費者認識到大蒜的各種各樣的營養(yǎng)，有意識吃蒜的在逐漸的增加，另外我們國家也有一些開拓一些國際市場，整個需求供給的發(fā)生了一些變化，所以來說它的價格上浮也是可以理解的。

　　一些蒜商看來，投資大蒜是在賭行情，但專家提示背后有較大的風險。央視財經(jīng)評論員劉戈認為大蒜易儲存 有一定的金融屬性。它囤起來以后，等待市場的變動，這就是他自古以來的一個特點。

　　大蒜價格雖然高，但對許多蒜農(nóng)來說，直接的收益卻不多，看到價格大漲種植戶也不要盲目跟風種植，避免來年因產(chǎn)量大幅增加造成損失。業(yè)內(nèi)人士表示應(yīng)加大權(quán)威信息發(fā)布，減少不合理預期，引導大蒜產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

　　(來源：搜狐網(wǎng))【原題目：蒜價猛漲何時"退燒"?解密農(nóng)產(chǎn)品價格波動原因】