“目前，北半球的大蒜供应量存在差异，西班牙和中国的产量和质量均低于正常年份，加州的供应量也有所下降，”I Love Produce 的 Jim Provost 表示。 “然而，南半球的大蒜产量高、质量好，包括阿根廷和秘鲁。”

　　Provost 说，南半球的大蒜产量高、质量好。

　　Provost 表示，总体而言，与去年相比，大蒜供应量有所减少，因为在作为主要大蒜出口国的西班牙和中国，大蒜的产量较低。

　　目前，储存大蒜正从加利福尼亚和中国运出，而新作物则来自阿根廷，刚刚上市。 “最近南半球的收获时间正常且正常。距离下一次收成还有很长时间，情况还有待观察，”他说。

　　就需求而言，圣诞假期到新年期间，大蒜市场应该会保持活跃和强劲。Provost 表示：“尽管如此，高价格可能会减缓需求，因此一月份出现一些疲软也就不足为奇了。”目前，这些价格高于去年同期，这是由于西班牙和中国大蒜收获期间遭受重大天气损害以及市场供应不足。不可预测的天气，包括今年的厄尔尼诺现象，一直对大蒜种植者和运输商（以及许多其他商品的生产商）构成挑战。

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