“杞县大蒜”已经形成了种植、储藏、加工、销售、研发的完整产业链条，大蒜种植面积常年稳定在70万亩、产量90多万吨，种植面积和年产量均位居全国县域第一；年交易量达200万吨，交易金额110亿元。杞县被评为国家级出口大蒜质量安全示范区，拥有河南省最大的大蒜电子交易基地，年网络销售大蒜达14.5万吨，交易额超9亿元。

　　据了解，杞县已打造大蒜生产专业乡镇15个、专业村300余个，每亩大蒜年收入超5000元，务工人员每个蒜季可收入上万元。近年来，“杞县大蒜”已经形成了种植、储藏、加工、销售、研发的完整产业链条，大蒜种植面积常年稳定在70万亩、产量90多万吨，种植面积和年产量均位居全国县域第一；年交易量达200万吨，交易金额110亿元。杞县被评为国家级出口大蒜质量安全示范区，拥有河南省最大的大蒜电子交易基地，年网络销售大蒜达14.5万吨，交易额超9亿元。

　　杞县地处豫东平原，大蒜种植已有2000多年的历史，被誉为“中国大蒜之乡”。先进的栽培管理技术与当地特有的气候、土质条件相结合，造就了独具特色的杞县大蒜。杞县大蒜以品质优良、个大色白、肉质细腻、味美香辣、营养丰富著称。

　　目前，杞县大蒜已经成为群众致富的“金疙瘩”，种植区域涵盖21个乡镇，辐射带动周边县市种植大蒜200万亩。2020年，杞县大蒜入选全国名特优新农产品目录；2021年，杞县大蒜中国农产品区域公用品牌价值评估为51.56亿元。

　　为了有效规避“蒜周期”风险，杞县利用现有200多家冷藏企业，形成了以云仓一号、云仓二号为中心的大型现代冷库集聚群，并利用现代仓储技术，大蒜冷藏业年储藏能力超100万吨，实现大蒜科学错峰销售，避免了“蒜贱伤农”情况，最大程度让蒜农增收，让企业盈利。

　　杞县注重大蒜精深加工，链条延伸，先后培育了潘安食品、金地农产品、鸿昌蒜业等80多家深加工企业，形成了蒜片、蒜粉、蒜泥、蒜粒、腊八蒜、糖醋蒜、黑蒜等10多种产品，还研发了大蒜精油、黑蒜酒、黑蒜酸奶等10个创新品类，初加工商品转化率达到99%，深加工能力超过40万吨。大蒜制品远销50多个国家和地区，年出口额达5.15亿美元。

　　2022年，杞县大蒜产业总产值达242亿元，其中，一产产值约50亿元、二产产值约62亿元、三产产值约130亿元。

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