2024年5月31日，随着新蒜干度的提高，产区交易出现分化，金乡产区因入库收储商的介入，交易呈现购销两旺态势，河南产区市场上货量减少，收购客商也不多，买卖交易整体偏淡，目前半干蒜、全干蒜日渐增多，新蒜价稳中有涨。（国际大蒜贸易网微信公众号dasuan51,欢迎大家关注!了解最新最全大蒜行情信息）

　　金乡产区新蒜行情稳中偏强，全天高峰期约有蒜车一百二三十辆，上午开库收货的买家增多，商贩要价偏硬几分，交易多围绕干度较好的货源进行，市场交易购销两旺，午后商贩要价依旧坚持，买家挑拣合适货源采购，市场正常下货，价格无明显变化。库外一般的太空蒜3.05-3.30元/斤，好混级的价格在3.40-3.60元/斤，大混级在3.75-4.10元/斤。外围晒蒜价格在2.70-3.00元/斤，白蒜价格在3.80-4.10元/斤。库内蒜走货一般，货源供应量减少，买家挑拣低价位货源采购，卖家要价坚持，价格变化不大，蒜米料价格在2.20-2.40元/斤，一般混级价格在2.75-2.85元/斤，好混级价格在2.90-3.30元/斤。

　　邳州产区黄滩桥市场鲜蒜上货量不大，新蒜干湿交替，商贩不好收货，买家开单积极，商贩要价较为强硬，交易氛围不快，价格涨五分至一毛，目前上货多是半干蒜，小混级价格在1.60-1.80元/斤，中混级价格在1.80-2.00元/斤左右，大混级价格在2.00-2.40元/斤，产区有少量新干蒜交易，6.5cm价格在4.70-4.90元/斤，每级价差在4毛左右。库内蒜行情偏硬，货源供应维持常态，市场需求回暖，成交量增多，目前库内净蒜6.5cm价格在4.00-4.60元/斤，每级价差1-2毛。

　　杞县产区鲜蒜上货量较少，半干蒜上货量增多，商贩随行出货，开单买家不多，采购以刚需为主，价格变化不大，鲜蒜主流价格在1.60-1.90元/斤，新干蒜价格在2.80-3.40元/斤，以干度质量而定。库内蒜供应量增加，卖家随行出货，采购商随行拿货，成交量不大，蒜米料价格在2.30-2.50元/斤，大混级价格在3.10-3.30元/斤。

　　中牟产区韩寺市场上货量不大，鲜蒜交易接近尾声，半干蒜上货较少，收购客商有所减少，商贩要价坚持，鲜蒜价格在1.85-2.10元/斤,早熟半干蒜价格在2.70-3.10元/斤不等。库内蒜行情平稳，货源供应维持常态，采购商按需拿货，成交量一般，蒜米料价格在2.40-2.60元/斤，一般混级价格在2.60-2.70元/斤。

　　莱芜产区行情平稳，四六瓣鲜蒜成熟度提高，以腌制加工为主，下货速度偏快，鲜蒜价格在1.30-1.40元/斤，白皮蒜种5.0cm以上价格在3.50元/斤左右。库内蒜走货较少，价格持续偏弱，库内混级蒜价格在3.00-3.20元/斤左右，6.0cm级蒜价格在3.30元/斤左右。

　　苍山产区新蒜上货量一般，收家拿货积极，价格偏硬上涨，脱水蒜价格在1.40-1.50元/斤，干度好的红皮蒜1.80-1.90元，四六瓣大蒜2.40-2.50元。库内蒜交易较少，价格持续偏弱，印尼货价格在3.30元/斤左右。