1. 行情總結(jié)
2018產(chǎn)新大蒜庫外交易已經(jīng)尾聲，上貨量和銷售量雙雙逐步下降，市場維持區(qū)間震蕩行情，價格總體仍處于本年度階段性內(nèi)高位運(yùn)行，局部地區(qū)及品種呈小幅偏弱走勢。
2. 交易實(shí)況
近期庫外蒜走勢稍顯偏弱，雖然商販挺價意向依舊較高，另大蒜價格下調(diào)空間受限，兩三分的調(diào)整亦處于賣家的接受范圍，但市場整體對貨源需求卻依舊“不溫不火”。很多庫外窩貨的商販都在問，市場余貨已經(jīng)不多，蒜價為何長不起來？
國際大蒜貿(mào)易網(wǎng)分析師曉露認(rèn)為，全民已經(jīng)進(jìn)入互聯(lián)網(wǎng)時代，在市場發(fā)生巨變的今天,一些傳統(tǒng)的觀點(diǎn)被顛覆,不能再用老眼光看待當(dāng)前新市場。依靠朋友圈、視頻直播、語音播報(bào)，我們能很快的了解各地市場的每日上貨情況，但也很容易屏蔽掉一些其他的信息，你親眼看到的、親耳聽到的未必是全部，極易“以偏概全”。
（1）產(chǎn)地市場
金鄉(xiāng)：金鄉(xiāng)市場上貨量忽高忽低，每當(dāng)周初賣貨蒜車往往要在一百二十車左右，其它日子基本維持在六七十車的樣子，隨著當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶余貨的逐漸清售，商販窩貨在交易中占據(jù)大頭，好貨的比例上升，當(dāng)然也有部分外圍貨在市場銷售，貨源供應(yīng)相對充裕。需求依舊不旺，采購商觀望、延緩收購，主要需求蒜米料和印尼貨，發(fā)市場和出口包裝商按需購貨，大噸位交易較少，行情延續(xù)偏弱態(tài)勢，價格有不明顯偏弱。第35周，金鄉(xiāng)一般混級均價為1.04元/斤左右，與34周均價基本持平；與去年同期均價2.09元/斤相比，同比下跌約50.24%。
圖1-1金鄉(xiāng)（產(chǎn)區(qū)）庫外大蒜價格走勢圖
杞縣：杞縣市場上貨明顯減少，市場內(nèi)賣貨車輛稀疏，外地收購商轉(zhuǎn)移，由于收購客商減少，貨源供應(yīng)仍相對偏多，采購商壓價，大混級價格由1.05元/斤左右跌至1.00元/斤左右，發(fā)市場和脫水、扒米客商小批量購貨，交易量較少。
中牟：中牟產(chǎn)區(qū)上貨量偏大，商販將周邊貨源拉到市場出售，貨源供應(yīng)仍較充裕，外地收貨大車較多，扒米、脫水原料熱需，下貨速度依舊較快，但受大行情偏弱影響，采購商減少，成交價格小幅下滑，大混級價格由1.05元/斤左右跌至1.00元/斤左右。
邳州：邳州產(chǎn)區(qū)庫外蒜交易掃尾，熱捂蒜開始少量出售，發(fā)市場客商按需補(bǔ)貨，各收購點(diǎn)價格差距較大，行情未有明顯變化，大混級價格在1.00-1.10元/斤，6.5cm紅蒜價格在2.60-2.80元/斤。
蒼山：蒼山市場上貨減少，以自賣頭賣貨為主，全天上貨在五六十噸，采購商按需正常拿貨，脫水廠和出口包裝商小噸位采購，行情穩(wěn)中略弱，價格變化不大，大混級價格在1.65-1.70元/斤。
庫內(nèi)蒜：目前庫外蒜交易臨近尾聲，除了金鄉(xiāng)和河南產(chǎn)區(qū)供貨稍顯偏多外，其它地區(qū)上貨零星，且后期大蒜質(zhì)量發(fā)生變化，除了動芽外，有的大蒜出現(xiàn)糖化，部分出口客商轉(zhuǎn)向庫內(nèi)拿貨，庫內(nèi)印尼貨類等混級有整庫或大噸位成交，個別價格稍顯偏硬，庫內(nèi)轉(zhuǎn)手為主，出庫交易稀少，金鄉(xiāng)一般貨價格在1.20-1.30元/斤，好混級價格在1.30-1.50元/斤。
（2）蒜片市場
國際大蒜貿(mào)易網(wǎng)了解到，受大蒜價格調(diào)整影響，蒜片價格波動頻繁，周初價格上漲200-300元/噸。周二之后，蒜片行情急轉(zhuǎn)直下，三天之內(nèi)每噸價格下調(diào)300元左右，2018年雜交根片價格在7300-7800元/噸，四六瓣蒜片價格在8000-8500元/噸。受溫差加大影響，庫外蒜已經(jīng)動芽，適合加工蒜片的原料減少，蒜片加工費(fèi)用下降，另外，當(dāng)前收儲商基本完成拿貨，要貨的買家減少，成交量下降，促使蒜片價格高位回調(diào)。受蒜片價格上漲影響，蒜粉、蒜粒價格跟著上調(diào)，目前河北永年蒜粉價格在5000-10000元/噸，蒜粒價格在8000-12000元/噸。
（3）銷區(qū)市場
大蒜批發(fā)價格隨產(chǎn)地調(diào)整，邳州蒜價格小幅上漲，金鄉(xiāng)、河南蒜價格平穩(wěn)，下貨總體不快。
廣州江南果蔬批發(fā)市場，邳州蒜批發(fā)價格上漲，目前6.5cm價格在3.00元/斤左右，6.0cm價格在2.50元/斤左右，高價影響下游需求，批發(fā)商謹(jǐn)慎購貨，銷售量明顯減少，單個檔口日下貨量在十五噸左右。
杭州良渚蔬菜批發(fā)市場，邳州蒜批發(fā)價格依舊居高不下，隨著產(chǎn)地貨源的減少，部分精品蒜頭價格上漲，6.5cm價格在3.00-3.20元/斤，6.0cm價格在2.50-2.60元/斤，下游批發(fā)商按需少量購貨，批發(fā)市場日下貨量減少。
石家莊橋西蔬菜批發(fā)市場，大蒜批發(fā)價格保持平穩(wěn)，金鄉(xiāng)混級蒜在1.30-1.50元/斤，聊城一般混級在1.30-1.40元/斤，下游批發(fā)商依舊是按需購貨，一個檔口日銷售量在1-3噸不等，量大難銷。
3. 大蒜市場行情分析預(yù)測
供應(yīng)方面：目前暑熱未消，秋老虎威風(fēng)猶在，庫外蒜繼續(xù)充當(dāng)市場主角，當(dāng)前農(nóng)戶手中貨源所剩無幾，商販對當(dāng)前價格較為認(rèn)可，積極獲利回吐，金鄉(xiāng)、河南產(chǎn)區(qū)貨源較為充裕。國際大蒜貿(mào)易網(wǎng)了解到，大部分副產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶余貨剩余量不到兩成，僅個別產(chǎn)區(qū)在三四成，毛頭蒜種和脫水蒜占據(jù)較大比例，受主產(chǎn)區(qū)蒜價上漲影響，副產(chǎn)區(qū)價格也隨著上調(diào)，但仍具有一定的價格優(yōu)勢。農(nóng)戶對當(dāng)前的收購價位較為認(rèn)可，售貨意愿較強(qiáng)，在滿足市場需求的同時還對主產(chǎn)區(qū)貨源起到補(bǔ)充作用。
需求方面：無芽蒜收儲基本完成，新開庫收購芽蒜的買家較少，市場走貨以發(fā)市場和出口加工為主，受終端市場貨源消化緩慢影響，國內(nèi)市場客商要貨量不大，加工廠以需定購，蒜片加工正常進(jìn)行，脫水原料依舊熱需，整體來看市場需求并不積極，成交量持續(xù)下降。
按照往年習(xí)慣，9月上旬2018年大蒜庫存數(shù)據(jù)將逐漸明朗，本網(wǎng)也會在第一時間在會員欄目進(jìn)行公布，結(jié)合今年大蒜的面積和產(chǎn)量實(shí)際，今年大蒜庫存量再創(chuàng)歷史新高再所難免。同時，網(wǎng)傳一些民間機(jī)構(gòu)也散布出自己的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，少的380萬噸以上，多的400有余，無論多少，都將會對后期市場產(chǎn)生巨大的心理壓力。至此，我們機(jī)構(gòu)本年度一直采取審慎、觀望的態(tài)度，沒有發(fā)布大蒜存儲或長線收購的指導(dǎo)意見，同時，不斷提示高位銷售為上?？傊河兴庾邽樯?，無蒜一身輕。
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